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マダム詩子の
美味しいイギリス 小さなお菓子１
英国ロンドン
アフタヌーンティーをベースに
伝統的なお菓子はもちろん
モダンなメニューまで
本場イギリス在住のプロから学ぶ
オンラインレッスンがついに登場！
イギリスといえばアフタヌーンティー。
でもイギリスには行けないし、
ホテルのアフタヌーンティ―にいくのは
ちょっと敷居が高いかも。
まだまだ日本でも
アフタヌーンティーが流行っているけど
なかなか自分の時間を作れないし。
子供が小さいから外出はちょっと難しいかな。
そんなあなたにピッタリのレッスンが
ついに登場しました。
「初心者でも手軽に作れるイギリスの
ケーキを教えて欲しいのですが」
「イギリス菓子のコースは作らないんですか？」
「イギリスにいる間に、英国のベイキングを
いろいろ作れるようになりたいんですが」
というお問い合わせを
本当にたくさんいただきました。
このマダム詩子の
「美味しいイギリス 小さなお菓子」は
お忙しい方にもピッタリ。
動画でのレッスンなので
お時間に関係なく、
ご自分の都合に合わせて
学んでいただくことができます。
こんな感じのレッスンです
こんな感じの動画レッスンです。
サンプル動画はこちら ⇓
ポイントもしっかりお伝えしているので、
初心者の方でも安心して受けていただけます。
質問はメールやメッセンジャーでいつでも受け付けています。
また、レシピは写真がたっぷりで見やすく、
合わせてお菓子の由来や歴史も解説しています。
オンラインレッスンについて
レシピには、できるだけたくさんの
工程写真と、
それぞれのお菓子にまつわる
楽しいコラムや歴史など、
しっかりしたテキストを
お付けいたしますので、
作りながら、読みながら、
イギリスやヨーロッパにいる気分で
楽しんでいただけます。
「イギリス料理やお菓子は
まずいでしょう？」
「海外のものは作るのが難しい？」
「手に入らない食材が
いっぱいあるんじゃないの？」
そんな心配はいりません。
イギリス料理やお菓子は
実は簡単で美味しいですよ。
手に入りやすい食材を使い、
伝統的な英国菓子から
モダンなものまで、
バラエティに富んだメニューを、
楽しみながら
学んでいただけるように
なっています。
作るもの
レッスン内容は？
Seasonal recipes
イギリスにも四季があります。
日本のように春には桜が咲き、
秋には木々が紅葉します。
それぞれ特徴があり、季節の味を楽しみます。
Spring（March - May)
サマータイムが始まる春。
だんだん陽が長くなり、冬のリッチなお菓子から
彩りが美しいお菓子や軽めのものを
選ぶ人が多くなる季節がやってきました。
<March - Family Recipes>
レモンドリズルケーキ / スタウトソーダブレッド
Lemon Drizzle Cake / Stout Soda Bread
どの家庭にも代々伝わるレシピがあります。そんなファミリーレシピの代表をご紹介します。
レモンドリズルケーキは、
さわやかなレモンの
香りの美味しいパウンドケーキに
アイシングがかかったケーキ。
スタウトとは黒ビールのこと。
ソーダブレッドに黒ビールを使い、
イーストを使わず作る簡単なパンです。
<April - Weekend Special>
アーモンドビスコッティ / セイボリーパンケーキ
Almond Biscotti / Savoury Pancakes
ゆっくり時間の流れる週末には、ちょっと手の込んだブランチはいかが？
ちょっと寝坊した朝は、ベッドの中で
モーニングコーヒーとビスコッティ。
なんだかちょっとおしゃれ。
パンケーキというと甘いものを
想像する方が多いかもしれませんが、
ハムやチーズをのせると立派なお食事に。
<May - American Twist>
チョコチップビスケットカップ / ハムエッグチーズマフィン
Choco Chip Biscuit Cup / Ham & Egg Cheese Muffins
アメリカンな雰囲気が漂うお菓子とマフィン。たまにはこういうのも食べたくなるかも。
ケーキとビスケットの間のような、とろりととろけるチョコチップが入ったお菓子。
温めると美味しいです。
ハムエッグチーズって、
まるでブレックファースト。
朝食だけでなくお弁当やピクニックにも
ピッタリのマフィンです。
Summer（June - August)
夏至のある6月はイギリスでは日中の時間が一番長い月です。
夜も外でずっと遊んでいたくなる
そんな毎日が続きます。
夏のレシピはランチボックスに詰めて出かけたい、
美味しいものがいっぱいです。
<June - Picnic In The Park>
レモンとブルーベリーのパウンドケーキ / ベーコン入りのケークサレ
Lemon And Blueberry Pound Cake / Savoury Pound Cake with Bacon
夏のお天気のいい日には、英人たちは
みんな公園や近くのベンチに座って過ごします。
そんな時にピッタリの、
美味しいピクニックフードをご紹介。
ちょうどシーズンのブルーベリーとレモンを
使って焼いたパウンドケーキ。ジューシーな
ベリーが美味しいケーキです。
塩味のパウンドケーキは西欧ではよく
食べられています。これをもっていけば
みんなの話題になること、間違いなし！
<July - Lunch Box Favourite>
フラップジャック / チーズ、ポテトとローズマリーローフ
Flapjack / Cheese, Potato and Rosemary Loaf
イギリスのランチボックスには必ず甘いものが入ります。
代表的なのがこのフラップジャック。
そしてイーストを使わない残り物で作るパンもご紹介。
イギリスではママの味としてよく食べる
フラップジャック。市販品も売っていますが、簡単におうちで作れちゃいます。
残り物のジャガイモ(マッシュポテト）と
ドライハーブがあれば作れる、イーストなしの簡単で美味しいパンです。
<August - Let's Have A Tea Party Part 1>
ミニチーズケーキ / クロークマダムマフィン
Mini Cheesecake / Croque Madame Muffins
アフタヌーンティーには欠かせない、美味しいお菓子とセイボリーの組み合わせ。
小さなマフィン型を使う、焼かずに
作ったチーズケーキ。
アフタヌーンティ－のケーキスタンドにもピッタリ乗るサイズです。
フランスでよく食べられるクロークマダムをマフィンにしました。卵の方さはお好みで。とろりとたれてもしっかり固くなっていても美味しく召し上がれます。
Autumn（September - November)
10月からはサマータイムも終わり、
急に夜が長くなるイギリス。
おうちの名がで過ごす時間にピッタリの
美味しいレシピをたくさん集めました。
<September - Victorian Tea Time>
ヴィクトリアスポンジケーキ / シーズソーダブレッド
Victoria Sponge Cake / Traditional Seeded Soda Bread
ヴィクトリア朝（1800年台）から続く、伝統的なレシピ2つをご紹介します。
通常ヴィクトリアスポンジは丸形で焼きますが、
今回はローフ型で。半分にカットして
バタークリームとジャムを挟んでいただきます。
アイルランドの伝統的なパン。
ミックスシードを入れてちょっと
ヘルシーに焼いてみました。
<October - Posh Afternoon Tea>
アールグレイ風味のスコーン / クリームチーズ入りセイボリーシュークリーム
Earl Grey Scones / Cream Cheese Choux Buns
ちょっとおしゃれなティータイムを過ごす日に。香り豊かな本場のスコーンと一口サイズのシュー。
いつものティータイムがぐっと素敵に変身します、
アフタヌーンティーにスコーンは欠かせません。
茶葉を入れた香り豊かなティースコーンと
リンゴを使ったティージャムを作ります。
クリームチーズをフィリングにしたシュー。日本ではまだまだこういった一口サイズの
カナッペを見かけませんが、これが作れればパーティーでも大活躍しますよ。
<November - French & British Traditional Baking>
コーヒーとクルミのミニケーキ / ミニキッシュ
Coffee and Walnut Cake / Mini Quiche
トラディショナルな組み合わせ。 イギリスとフランスのティータイムの代表選手たち。
コーヒー味のスポンジとコーヒー味のクリーム。
クルミが入ったスポンジは軽～く、
クリームも甘さ控えめ。
クラスト（パイ生地）無しで焼いたキッシュです。
暖かくても常温でも美味しく召し上がれる
卵料理です。
Winter（December -Februry)
クリスマスが近づいて、
あちこちでイルミネーションが輝き始めます。
フェスティブシーズンにピッタリの
冬の味覚を味わいましょう。
キラキラしたウィンターワンダーランドの始まりです。
<December - Winter Evening>
ジンジャーブレッドケーキ / セイボリーチーズケーキ
Gingerbread / Savoury Cheesecake
クリスマスには欠かせないスパイシーなケーキと、
ディナーの後のチーズボードにもなる、塩味のチーズケーキを作りましょう。
ドライと生の生姜をたっぷり使って焼いた、
ジンジャーブレッド（ジンジャーケーキ）。
生姜には身体を温める作用もあるので
寒い冬にピッタリ。ミルクティーとどうぞ。
日本ではまだほとんど見ない、塩味のチーズケーキ。
海外ではデザートとしてチーズボードを
食べる習慣があります。特にこの時期には
来客時やパーティーなど、とても重宝します。
<January - British Favourite>
ウェリッシュケーキ / ポテトパンケーキ
Welsh Cakes / Potato Pancakes
ウェールズと、スコットランドの伝統的な食べ物です。
両方ともフライパンで作れる、簡単で美味しいお菓子です。
レーズンやカレンツがたっぷり入った
バターの風味が美味しいフラットなケーキ。
生地を作っておけばさっと焼いて食べられる、手軽なティータイムのお菓子です。
余ったジャガイモがあれば
是非作っていただきたいパンケーキ。
バターだけで食べても、ベーコンを乗せて
シロップをかけても美味しいです。
<February - Winter Afternoon>
アップルクランブルマフィン / ソーセージとチェリートマトのポップオーバー
Apple Crumble Muffins / Sausage And Cherry Tomatoes Popover
晩秋から冬にかけてカラフルで美味しいオーブンメニューを入れました。お子様でも喜んで食べてくれますよ。
甘く煮たリンゴを入れたマフィンの上に
クランブルトップを乗せて焼いた、
ひと手間かけたマフィンです。優しい甘さが
冷えた身体を温めてくれます。
ソーセージとミニトマトを使った、
一風変わった前菜/オードブルです。
ちょっとしたスナックとして、パーティ―の
フィンガーフードとしてお試しください。
生徒さまの声
動画レッスンを受けてくださっている生徒さまのお声です。
プレゼントにピッタリのお菓子です
私はいろいろなオンラインレッスンを
受けたことがありますが、
セイボリーとスィーツが一緒に学べるところは
なかなかなく、いろいろイギリスの事も
たくさん知ることが出来ました。
アフタヌーンティーでも使えるお菓子なので、
どれも小さめ。お友達への
プレゼントにピッタリのお菓子です。
60代 主婦 日本在住
先生は親しみやすく、交流会も楽しかったです
小さなお菓子のコースレッスンは、
友人の紹介で知りました。
私はオーストラリア在住なので、同じ英連邦の
食材を使うので、今まで使ったことのないものや、使い方のわからないものなども、
ちゃんとわかって使えるようになりました。
先生は親しみやすく、交流会も楽しかったです。
40代 主婦 オーストラリア在住
このお値段はとてもお手頃
私は自宅に友人を呼んでアフタヌーンティーを
何回も開催しました。
どのお菓子も美味しくて、すぐに作れて
自分のレシピとして大活躍。
レシピと動画が毎月2つずつ、そして交流会でももう一つレシピがあるので、このお値段は
とてもお手頃だと思います。
50代 主婦 日本在住
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レッスン料は？
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レッスン料は、
月々たったの7,000円/£38！
お友達を呼んで
アフタヌーンティーをしたい、
プレゼントに持っていきたい、
そういう方向けのレッスンです。
お支払いは毎月お月謝のように
お支払いいただくこともできます。
その他の分割払い（3回、6回など）を
ご希望の方はご相談ください。
2024年3月末までに
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7％かかりますので、ご了承ください。
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そこでは毎月違ったレシピを作りながら、
楽しくおしゃべりや質問などをしていただき、
数か月に1回、いろいろなプロの先生を
お招きしてレッスンを行います。
私について
私がマダム詩子です
エレガント・アフタヌーンティー・アカデミー主宰
アフタヌーンティー・コンシェルジュ
在英25年。
金融機関で約30年勤務したのち
ちょっとしたきっかけから退社、パン教室及びパンの予約販売を開始。
ロンドンで有名なベーカリースクールで先生として活躍後、コロナ渦に。
それを機に、英国伝統のアフタヌーンティーをお伝えする
オンラインレッスン講師へ転身。
英国の伝統であるアフタヌーンティーを
ご自宅で楽しむことが出来るよう、初心者の方から
経験者の方まで、どのレベルの生徒様にも
楽しんでいただける動画レッスンを提供しています。
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